Preescolar "A"
Jesus Maria Ormanza
Recetas
para tiempos de crisis
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INGREDIENTES PARA TORTILLA DE PAPA:
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3 Papas
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1 Cebolla de huevo blanca mediana
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2 tomates maduros(opcional)
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Porciones grandes 6
INGREDIENTES PARA TORTITAS DE BANANO:
6 Bananos maduros
3 Huevos
7 Cucharadas de azúcar
5 Cucharadas de Maizena
10 cucharadas de harina de trigo.
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 queso cuajada(opcional)
INGREDIENTES PARA ABORRAJADOS:
1 Plátano maduro
1 Queso
1 Huevo
2 bocadillos
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina de trigo
PORCIONES:5 Por plátano
INGREDIENTES PARA TORTICAS DE LENTEJAS:
1 Taza de lentejas
1 cebolla cabezona blanca pequeña rallada
1 ajo
4 cucharadas de harina de trigo o de avena molida.
2 tallos de cebolla de rama finamente picada.
una ramita de perejil o cilantro.
espinaca(opcional)
un trozo de pimentón amarillo,verde o rojo picado
1 zanahoria rallada
2 huevos.
1 pizca de triguisar achote o color
pimienta (opcional)
sal
aceite
INGREDIENTESDE MARRANITAS VALLUNAS:
3 Plátanos verdes
1/2 Libra de chicharrón picado arreglado del día anterior con sal de ajo y una pizca de bicarbonato de soda.
1 Cebolla rallada
1 ajo rallado
3 cucharadas de agua con y sal
INGREDIENTES DE DEDOS DE QUESO O PEQUEÑOS:
Aceite vegetal
3 1/2 Tazas de harina de trigo O 500 Gramos.
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar blanca
1 huevo
100 grs de mantequilla o margarina
210 ml de leche.
500 grs de queso blanco firme o costeño porciones 25
INGREDIENTES:
2 tazas Harina de trigo
2 huevos
2 pocillos de agua o leche
3 cucharadas de mantequilla para mejor sabor y color (opcional)
1 1/2 Cucharaditas de sal
azúcar.
INGREDIENTES:
1 Yuca
Mantequilla
Sal
Queso semi-duro
INGREDIENTES PARA LAS CARIMAÑOLAS
750 Gramos de yuca
500 Gramos de carne de cerdo
2 cebollas de huevo grandes.
1 zanahoria rallada
4 dientes de ajo
orégano seco, molido
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de soya
1 cubo de caldo de res
pimienta molida(opcional por ser picante)
aceite
Sal
INGREDIENTES PARA HOJUELAS:
1/2 Libra de harina de trigo
Sal una cucharada pequeña
Azúcar una cucharada grande.
1 Huevo
1/2 Vaso de agua de panela. Si la receta esta fuera de Colombia solo aumente el azúcar al gusto y omita este ingrediente.
una cucharada de mantequilla.
aceite
INGREDIENTES:
250 gramos de harina de trigo
41/2 gramos de levadura seca de panadero(granulada)
30 mls de agua tibia
1/2 cucharadita de sal o
1 cucharada de Azúcar si desea que el pan quede dulce(opcional)
INGREDIENTES PAN SIN AMASAR Y SIN HORNO
280 Gramos de harina de trigo y 2 tazas extras
1 cucharada de levadura biológica
10 grs de levadura para pan
200mls de agua tibia
1 taza de te
1 cucharada de margarina.(20 grs)
2 Cucharadas de azucar (36 grs)
1 cucharadita de sal (8 grs)
un sarten de teflon con tapa 1 hoja de papel enseradopara el sarten
PORCIONES 8
INGREDIENTES PARA PAN DE HUEVO.
2 Huevos
4 cucharadas de harina(70 grms
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de bicarbonato sódico
INGREDIENTES PAN AMASADO
80 Grs de mantequilla o margarina
10 Grs de sal
5 Grs deazucar
10grs de levadura
250 cm cubicos de agua
PORCIONES :8
Calentar previamente el horno a 180 grados
INGREDIENTES EMPANADAS DE PLATANO
5 Plátanos maduros
1 queso de 400 grs
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo.
puede agregar bocadillo
Esta masa también se usa para empanadas de carne molida preparándola con un guiso de cebolla,tomate,cilantro y pimentón sofritos en mantequilla.
INGREDIENTES PARA ALBONDIGAS DE LENTEJAS
3 Tazas de lentejas cocida y triturada
1 Taza de harina o avena molida
2 zanahorias
1 papa grande
1 cebolla cabezona blanca
1 ajo
2 tomates
1 manojo de cilantro